Resolver la merienda cuando se llena la casa de chicos suele terminar en paquetes de quiosco. Esta torta nació un sábado de lluvia tras ver que las opciones compradas tenían demasiados sellos; buscaba un bizcochuelo tierno, rápido y noble que se pudiera cortar en cuadraditos y volara de la mesa sin culpas.
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
- 10 cdas grandes de harina
- 10 cdas de azucar
- 10 cdas de leche
- 3 cdtas de polvo de hornear
- 2 huevos
- 2 cdas de manteca derretida
- 4 cdas de chocolate en polvo
Mezcla todos los ingredientes secos
Incorpora los ingredientes húmedos
Vuelca esta mezcla en una tortera de 24 cm de diametro enharinada y enmantecada previamente
Pon esta mezcla en el horno a 180 °C durante 30 min 30 minutos aprox.
Deja enfriar y comparti esta deliciosa merienda con amigos
Tips
- El peligro del sobremezclado: Al integrar los secos, hacelo con movimientos envolventes y solo hasta que no veas partes blancas. Si batís de más la masa, se desarrolla el gluten y la torta va a quedar dura o apelmazada en lugar de esponjosa.
- El punto exacto del cacao: Si usás cacao azucarado de desayuno en lugar de cacao amargo puro en polvo, la preparación va a quedar excesivamente dulce y la textura final va a cambiar por el peso del azúcar. Ajustá la humectación si cambiás de ingrediente.
- Manejo del horno y sequedad: Esta masa es húmeda. Si te pasás de cocción aunque sea cinco minutos, el calor residual va a secar el centro. Retirala apenas el palillo salga limpio pero con unas pocas migas húmedas adheridas.
Variación Quecocino
Si te quedó un resto de café filtrado de la mañana, usalo para disolver el cacao amargo. El café resalta los matices del chocolate de una manera increíble sin dejar sabor a café, ideal para darle un toque más intenso si la merienda es para chicos más grandes o adultos.
Preguntas Frecuentes
- ¿Se puede congelar o freezar? Sí, una vez que esté completamente fría, podés cortar la torta en porciones individuales, envolverlas en film y congelarlas por hasta 3 meses. Descongelá a temperatura ambiente.
- ¿Cómo conservar la humedad de la torta? Guardala en un recipiente hermético o tapada con un molde invertido en un lugar fresco. Al no llevar manteca / mantequilla, se mantiene blanda por más tiempo.
- ¿Se puede usar harina leudante / harina de repostería con polvo de hornear? Claro, podés sustituir la harina integral por harina común leudante, teniendo en cuenta que la miga quedará un poco más tradicional y menos rústica.
